Où la mer et la cuisine se rencontrent
Niché au cœur de la plage des Sablettes, chaque table vous offre une vue imprenable sur la Méditerranée. Notre équipe expérimentée prépare des plats raffinés à partir de produits frais sélectionnés avec soin.
Nous mettons un point d’honneur à offrir une cuisine de qualité, alliant goût et simplicité. L’alliance parfaite entre un cadre exceptionnel et une gastronomie authentique.
La Vague d’Or offre une privatisation sur mesure avec une vue imprenable sur la mer, idéale pour des événements mémorables.
La saison tant attendue des coquilles Saint-Jacques est enfin là, et nous avons le plaisir de vous les proposer à la carte de La Vague d’Or. Fraîchement pêchées, nos Saint-Jacques sont sublimées par l’expertise de notre équipe de chefs, qui travaille avec soin chaque ingrédient pour en extraire le meilleur. Elles révèlent des saveurs délicates et raffinées, toujours en accord avec la fraîcheur de nos produits.
Quel poisson blanc choisir pour une recette au four ? Cette recette de poisson blanc au four convient aussi bien à un dîner rapide qu’à une grande tablée estivale. Les
Comment épaissir une sauce au beurre blanc trop liquide ? Un beurre blanc trop fluide n’est pas forcément perdu. Cette sauce française, autrefois appelée beurre nantais, repose sur une réduction
Quelle quantité de fumet de poisson pour un litre d’eau ? Pour préparer un fumet de poisson équilibré, comptez généralement 25 à 30 g de fumet déshydraté pour 1 litre
Qu’est-ce que le fumet de poisson en poudre et à quoi sert-il ? Le fumet de poisson en poudre est une préparation déshydratée qui apporte rapidement une saveur marine, sapide
Par quoi remplacer le fumet de poisson ? Le fumet de poisson sert surtout de fond de sauce. Il apporte une profondeur iodée aux risottos, bisques, soupes, sauces et plats
Combien de temps de cuisson pour des coquilles saint-jacques à la poêle ? Pour des noix de Saint-Jacques fraîches, comptez généralement 1 à 2 minutes par face dans une poêle